どれにしようかな

何が1番娘にとってベストなのかな。
毎日奮闘。
そんな毎日の思いを
綴っていきたいと思います。

タグ:化学調味料

先日遠出した際に休憩所でラーメンを食べたがった娘。
フードコートのラーメンは怖いからやめておこうと言って諦めてもらいました。

しかし別の場所でまたラーメンを見つけ食べたいと言われ
ダメダメと言っても良くないし外出先くらい仕方ないなと思いラーメンを食べさせてあげました。
嬉しそうにがっついていました。

しかし…
食べ終わったら舌が痺れると言い始めました。

中華料理には「中華料理症候群」と言われるほどの化学調味料、アミノ酸が多く使われています。
それを多く摂取すると舌が痺れるそうです。

また化学調味料と一緒にラーメンには「タンパク加水分解物」という化学物質も入っているそうです。
アミノ酸よりもより自然なうまみが出るそうです。
味のベースの魔法の粉と言われておりラーメンには欠かせないものとなっているみたいです。

タンパク加水分解物によって味覚障害が引き起こされるそうです。
このタンパク加水分解物は濃厚で強い味なんだそうですがこの濃い味を美味しいと覚えてしまうみたいです。

問題は化学調味料もタンパク加水分解物も子供が大好きな味なんだそうです。
それもこの味を知ってしまったら野菜や本来の自然の出汁など淡白な味を美味しいと思わなくなってしまうそうです。
味覚が麻痺して美味しさが分からなくなってしまうんです。
子供が化学調味料やタンパク加水分解物の味を覚えてしまったらこれらを使った加工食品にしか美味しさを感じなくなってしまうそうです。
恐いですね。。

この化学調味料やタンパク加水分解物はラーメンだけに使われているわけではありません。
ハム、ソーセージ、レトルト食品、冷凍食品、インスタントルー、ふりかけ、スナック菓子、駄菓子などなどたくさんのものに使われています。

もちろん化学調味料を使っていないラーメン屋さんもあります。
でもそれ以外のラーメン屋さんはかなりの確率で化学調味料やタンパク加水分解物が使われているので食べて欲しくないなと思います。
やはりラーメンは1番安心できるお家で食べて欲しいです。

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カレーは美味しいですよね。
我が家もカレーが大好きでよくカレーを作ってもらっていました。 
どのカレールーが美味しいか。
カレールーを2種類混ぜてみよう。
などお店で選んでいた記憶があります。

でも食品添加物を気にするようになってから一切買わなくなりました。

固形のカレールーの原材料を見たことがありますか?
ビックリするくらいの添加物がはいっています。

固形ルーに共通して入ってる添加物は
乳化剤
アミノ酸などの化学調味料
着色料
酸味料
香料
たん白加水分解物

固形状にしなくてはいけないので
油と水を混ぜ合わせる乳化剤は必ず必要な添加物なんだそうです。
たん白加水分解物は、どんな味でも作り出すことのできる粉なんだそうです。

また最近はカロリーオフも多く添加物がより多く使われているそうです。
油脂を減らした分、増粘剤で口溶けを良くしたり
砂糖の代わりに甘味料を入れたりしているみたいです。
表示的にはカロリーは減っているのかもしれませんが、その代わり添加物がより増えているのは身体により良くない気がします。

野菜を煮込んでカレールーを入れれば簡単に出来上がりますが固形のカレールーを使ったカレーは頻繁には避けた方がいいかもしれません。
スパイスしか使っていないカレー粉なども売っているのでそちらのほうがおすすめです。

ちなみに
粉末→缶詰→固形→レトルトの順番で添加物が多いそうです。

是非今度カレーを作るときは原材料を見てみてください。

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最近、干物を食べるのを避けるようにしています。

なぜ干物を食べないようにしているかというと
干物のほとんどには食品添加物が使われているからです。

干物は塩を加えることで腐敗しにくくなるそうです。
それは塩自体に腐敗効果や殺菌作用があるわけではなく、塩分の濃度を濃くし水分を除去させ、菌などが育たないようにしているそうです。
でも最近の干物は「塩分控えめ」にしているせいで塩分の濃度が濃くならず干物が痛みやすくなってしまうそうです。

でも傷んでしまっては干物は作れません。
そこで食品添加物が使われるそうです。

添加物は痛みを防ぐ上に手間も省けます。

魚肉エキス、酸化防止剤、化学調味料を含んだ干物用の液体に一晩漬けて、温風で乾燥させたら出来上がりなんだそうです。

またこのような干物に使われている魚は、圧倒的に養殖が多く、激安で、エサには抗生物質や防腐剤液が使われ体に残留しているそうです。

原材料表示に「酸化防止剤(V.C)」と見かけたらこのような干物だと思った方が良いみたいです。
また、一枚一枚売っている場合は、表示されていないのでしっかりと確認した方が良いですね。


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最近食品添加物の反応がより身体にでる娘。

前は腕に湿疹が出ただけだったのですが
最近は顔にも出るようになってしまいました。

それも食べた瞬間!!

顔は見えてしまうので本当にかわいそうです(>_<)

湿疹以外にも最近はすぐにお腹を壊してしまいます。
それも食べてる途中にです。。

この前もフードコートでラーメンを見つけて誘惑に負けてラーメンを食べていました。

最初は嬉しそうにガツガツ食べていたのですが…
途中から急にペースがゆっくりになり
トイレに行きたいと言ったので連れて行ったらお腹を壊していました。
(食事中でしたらすみません〜)

なんという早さ!

だから最近は、より気をつけないと!と思ってしまいます。

本人も身体の湿疹が痒くてつらいのもあり
以前よりは市販のものを食べたいと言わなくなりました。

反応が出ることはかわいそうだなと思いますが、食品添加物にここまで敏感なことは本当にすごいことだなと思います。


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忘年会の時期になりましたね。

この時期は居酒屋に行かれる方が多いのではないでしょうか?

居酒屋で見かけるホッケには気をつけたほうがいいみたいです。

なぜなら
チェーン店の焼き魚には食品添加物が使われている可能性があるそうです。

魚は焼くと縮みます。

縮んでしまうと見た目が良くありません。

なるべく縮まないほうがお店的に良いですね。

だからそのために「リン酸塩」を使うことがあるそうです。

またリン酸塩を使うことによって味が薄くなるので「化学調味料」などの調味料や食品添加物でごまかすそうです。

チェーン店のお魚にそんなカラクリがあったなんてビックリですね。


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